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Nos produi ts phares & fournisseurs
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Food companies:
Teachers
Basée sur l’origine des produits, Saveurs de l’Ain regroupe des producteurs et artisans ayant en dénominateur commun des produits estampillés Ain.
Junior Academy
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The Lessons
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quality products
Our growers
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La carpes des Dombes
Présente dans les étangs de la Dombes depuis leur origine, la carpe représente 75 % de la production en étang. 2 ou 3 années sont nécessaires pour que la carpe atteigne 1.5 kg, taille à laquelle ses qualités de chair sont parfaites. Avec seulement 1.1 % de matières grasses, elle est l’un des poissons le moins gras.
Metzger, une famille qui donne son nom à la viande
Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, en apportant une nouvelle vision des choses.Depuis trois générations, l’entreprise familiale s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque.Il y a tout juste 20 ans, Olivier et Franck Metzger décident de reprendre le flambeau pour perpétuer l’entreprise familiale.En 1994, les deux frères s’associent pour créer sur le marché de Rungis un centre de tri de viandes d’exception au service de la grande restauration, afin de fournir les chefs de la restauration gastronomique.
Sel de Batz sur mer IGP grand cru Producteur: Cedric Pennarun
Sel entièrement naturel, produit et récolté artisanalement, séché par les vents et le soleil. Egoutté pendant 9 mois, la fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ».
Riz Bio de Camargue IGP long semi complet Producteur Bernard Poujol
Ce riz est un résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.
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